Pubblicati da Silvia

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Fritto misto all’ascolana: una sinfonia di sapori

Lo sfrigolare della frittura è un suono armonico per le orecchie di chiunque. Sarà perché solo il pensiero basta a far venire l’acquolina in bocca. Se hai acquistato olive all’ascolana e cremini per il pranzo della domenica puoi cimentarti nella preparazione del classico fritto misto all’ascolana. L’olio bollente in questo caso darà vita ad una vera e propria […]

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Olive all’ascolana: cosa sono?

  Felice il Piceno ad avere tali tesori per il palato   A dirlo è nientemeno che la regina egizia Cleopatra, che durante la sua permanenza a Roma ebbe modo di gustare la prelibata Oliva Tenera Ascolana.  Le prime notizie circa la farcitura dell’oliva risalgono intorno al 1600, periodo in cui la drupa una volta […]

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Come friggere le olive ascolane

Sei appena tornato a casa con una bella scorta di olive ascolane e non vedi l’ora di gustarle. Cerchi l’olio in dispensa, prendi una pentola dalla lavastoviglie e inizi ad avere i primi dubbi: meglio una padella o una casseruola, è più adatto l’olio di semi o quello d’oliva?  Vediamo insieme come friggere le olive […]