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Come cuocere le olive all’ascolana con la friggitrice ad aria: tempi e consigli

  Diciamoci la verità: ogni buon ascolano che ha appena letto questo titolo ha avuto un tuffo al cuore. Da tradizione, infatti, le olive vengono sì fritte, ma in abbondante olio bollente! Eppure, sempre più persone ci domandano come fare per cuocere le olive all’ascolana con la friggitrice ad aria. Probabilmente perché tra le allettanti […]

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Come friggere le olive ascolane

Sei appena tornato a casa con una bella scorta di olive ascolane e non vedi l’ora di gustarle. Cerchi l’olio in dispensa, prendi una pentola dalla lavastoviglie e inizi ad avere i primi dubbi: meglio una padella o una casseruola, è più adatto l’olio di semi o quello d’oliva?  Vediamo insieme come friggere le olive […]

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Fritto misto all’ascolana: una sinfonia di sapori

Lo sfrigolare della frittura è un suono armonico per le orecchie di chiunque. Sarà perché solo il pensiero basta a far venire l’acquolina in bocca. Se hai acquistato olive all’ascolana e cremini per il pranzo della domenica puoi cimentarti nella preparazione del classico fritto misto all’ascolana. L’olio bollente in questo caso darà vita ad una vera e propria […]

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Olive all’ascolana: cosa sono?

  Felice il Piceno ad avere tali tesori per il palato   A dirlo è nientemeno che la regina egizia Cleopatra, che durante la sua permanenza a Roma ebbe modo di gustare la prelibata Oliva Tenera Ascolana.  Le prime notizie circa la farcitura dell’oliva risalgono intorno al 1600, periodo in cui la drupa una volta […]